Конструктор меню: соберите фуршет или банкет сами
71 позиция с граммовкой и ценой за штуку — канапе, брускетты, закуски, салаты, выпечка и десерты. Отметьте, что нравится, и мы соберём смету под ваше число гостей и тайминг.
Разделы меню
Цены указаны за одну порцию. Минимальная сумма заказа — 80 000 ₽, минимальный срок — 36 часов до мероприятия. Логистику и работу бригады считаем отдельно и называем сразу, одним документом.
Канапе — 19 позиций
Классика фуршета: маленькие порции на шпажке, которые едят одной рукой. Берут на приветственный стол и в начало вечера — гости знакомятся и одновременно едят.
Канапе с бужениной и корнишоном 40 г
150 ₽
Канапе с мягким сыром, салями и маслиной 20 г
240 ₽
Тигровая креветка с ананасом 40 г
210 ₽
Томаты черри с моцареллой 40 г
200 ₽
Канапе с трио из французских сыров 40 г
260 ₽
Канапе с куриной грудкой и овощами 40 г
120 ₽
Канапе с сельдью и картофелем на тосте 25 г
90 ₽
Канапе с персиком и пармской ветчиной 25 г
100 ₽
Канапе с грушей и пармской ветчиной 20 г
110 ₽
Канапе с сыром с благородной плесенью и виноградом 25 г
300 ₽
Канапе с пармской ветчиной, сыром дор-блю и сезонной ягодой 25 г
360 ₽
Канапе с клубникой в бельгийском шоколаде 20 г
280 ₽
Форель с крем-сыром на гренке с мангольдом и лимоном 45 г
320 ₽
Королевская креветка гриль в беконе с соусом сгущенка-васаби 20 г
210 ₽
Канапе с роллом из блина с форелью шеф-посола, творожным сыром и пряной маслиной 30 г
300 ₽
Канапе с козьим сыром, грушей и грецким орехом на ржаном багете 25 г
140 ₽
Канапе с утиной грудкой магре и клубникой под бальзамическим соусом 25 г
120 ₽
Брускетты — 13 позиций
Хрустящая основа и плотная начинка. Съедают первыми на любом фуршете, поэтому закладываем их с запасом.
Брускетта с бужениной и корнишоном 40 г
130 ₽
Брускетта с индейкой и сезонным фруктом 40 г
140 ₽
Брускетта с вяленым томатом и перепелиным яйцом 40 г
120 ₽
Брускетта с крем-сыром и красной икрой 40 г
360 ₽
Брускетта с творожным сыром и клубникой 40 г
270 ₽
Брускетта с творожным сыром и лососем 40 г
360 ₽
Брускетта с печеными овощами и сыром фета 40 г
90 ₽
Брускетта с томатами, сыром моцарелла и базиликом 40 г
210 ₽
Брускетта с лесными грибами и зеленым луком 40 г
120 ₽
Брускетта с домашним паштетом и карамелизированным луком 40 г
110 ₽
Брускетта с сельдью и муссом из ферментированной свеклы 40 г
110 ₽
Брускетта с сыром камамбер и медовой икрой 40 г
240 ₽
Брускетта с пармской ветчиной и вялеными томатами 30 г
120 ₽
Закуски холодные — 12 позиций
Тарталетки, роллы, ассорти и плато. Работают и на фуршете, и как холодная перемена на банкете.
Ролл из ветчины и сыра 20 г
150 ₽
Овощное трио с соусом блю чиз 30 г
130 ₽
Сезонное фруктовое ассорти 40 г
190 ₽
Тар-тар из лосося в тарталетке 40 г
250 ₽
Тар-тар из говядины на крутоне 40 г
290 ₽
Тарталетка с красной икрой и творожным сыром 20 г
370 ₽
Тарталетка с печеной тыквой и сыром 40 г
110 ₽
Мини тарталетки с черной икрой и сыром 20 г
4900 ₽
Сырное плато из французских сыров и лесными ягодами 40 г
340 ₽
Овощные палочки с соусом копченная сметана 40 г
60 ₽
Киш лорен жульен 40 г
210 ₽
Мини тарталетка с куриным паштетом и соусом из лесных ягод 20 г
90 ₽
Горячие закуски — 6 позиций
Брошетты и запечённые позиции. Доготавливаем и подаём на площадке горячими — для этого нам нужны только электричество и зона под раскладку.
Мини брошетта с мини осьминожками 80 г
790 ₽
Мини брошетта с креветками гриль и соусом васаби 80 г
510 ₽
Мини брошетта с форелью и овощами 80 г
550 ₽
Мини брошетта с куриным филе 80 г
200 ₽
Мини брошетта из свиной шейки 80 г
290 ₽
Шампиньон с муссом дор-блю в беконе 40 г
490 ₽
Салаты — 11 позиций
Порционные салаты в тарталетках и стаканах — на фуршете, классической подачей — на банкете.
Тарталетка с греческим салатом 30 г
160 ₽
Салат цезарь с курицей 40 г
250 ₽
Тарталетка с коктейль салатом «Каприз» 30 г
160 ₽
Салат из авокадо и креветки 40 г
250 ₽
Тарталетка со столичным салатом 30 г
140 ₽
Салат из говяжьего языка с острой заправкой 40 г
260 ₽
Тарталетка с салатом из морепродуктов 30 г
260 ₽
Селедка под шубой 40 г
200 ₽
Салат с тунцом и свежими овощами 40 г
280 ₽
Салат мимоза с форелью шеф-посола 40 г
350 ₽
Салат «Оливье» с пармской ветчиной 40 г
180 ₽
Выпечка — 7 позиций
Сандвичи, круассаны и мини-бургеры. Плотная еда для кофе-брейка, длинного фуршета и мероприятий, которые идут через обед.
Сандвич с индейкой 100 г
220 ₽
Сандвич с ветчиной, сыром и свежими овощами 100 г
190 ₽
Мини круассан с ветчиной и сыром 100 г
180 ₽
Мини круассан с бужениной и вялеными томатами и соусом от шеф-повара 100 г
310 ₽
Сандвич с форелью и свежими овощами 100 г
370 ₽
Мини бургер с томлёной куриной грудкой, сыром чеддер и пармезан, фирменным соусом 100 г
350 ₽
Мини бургер с мраморной говядиной, сыром чеддер и соусом блю чиз 100 г
360 ₽
Десерты — 3 позиций
Финал вечера под кофе. Небольшие сладкие позиции, которые не перегружают после основного стола.
Карамельная мини панакота 80 г
270 ₽
Чиа-пудинг с заварным кремом и ягодным соусом 40 г
230 ₽
Шоколадный мусс с сыром дор блю 40 г
650 ₽
Как пользоваться конструктором
Конструктор нужен там, где готовые пакеты не подходят: гости с ограничениями по еде, необычный тайминг, смешанный формат «фуршет плюс горячее». Вы выбираете позиции поимённо и видите цену каждой — без «уточняйте у менеджера».
1. Отметьте позиции
Выпишите названия из таблиц выше — или просто пришлите скриншот с отметками.
2. Скажите число гостей
От этого зависит количество порций каждой позиции и состав бригады.
3. Получите смету
Присылаем расчёт бесплатно, в течение часа: еда, логистика, персонал и оборудование отдельными строками.
Если проще идти от бюджета — скажите сумму на гостя, и мы предложим набор сами. Ориентиры: фуршетное меню 2 500 – 4 500 ₽ на человека, банкетное — 3 200 – 6 500 ₽.
Сколько порций брать на гостя
Универсального числа нет: всё упирается в длительность и в то, заменяет ли стол ужин. Ниже ориентиры, от которых мы считаем сами, а потом корректируем под программу вечера.
- Приветственный фуршет, 1 час4 – 6 позиций на гостя
- Фуршет 2 – 3 часа8 – 12 позиций на гостя
- Фуршет вместо ужинаот 14 позиций плюс горячее
- Кофе-брейк3 – 5 позиций на гостя
Кофе-брейк и барбекю считаем отдельными форматами — по запросу, под вашу программу и число гостей.
Частые вопросы о конструкторе меню
Можно ли заказать только позиции из конструктора, без пакета?
Да, в этом и смысл конструктора. Мы собираем смету из выбранных вами позиций, единственное ограничение — минимальная сумма заказа 80 000 ₽.
Цены в таблице окончательные?
Это цена за одну порцию. К ней добавляются логистика, работа бригады и, если нужно, аренда оборудования и текстиля — все статьи называем сразу, до подписания.
Что нужно от площадки?
Электричество и зона под раскладку и сборку блюд. Водоснабжение и кухня на объекте не требуются: посуду, оборудование и текстиль привозим свои.
За сколько дней нужно заказывать?
Минимальный срок — 36 часов до мероприятия. В сезон с мая по сентябрь и в декабре даты на выходные лучше бронировать за две-три недели.
Выезжаете за пределы Петербурга?
Да, работаем по Санкт-Петербургу и Ленинградской области: загородные дома, базы отдыха, офисы, лофты, теплоходы. Выезд дальше области считаем отдельно, по адресу площадки.
Можно ли со своим алкоголем?
Да, свой алкоголь можно привезти без пробкового сбора. С юрлицами и ИП работаем по договору, у персонала действующие медицинские книжки.
Есть ли позиции для вегетарианцев и аллергиков?
Да: овощное канапе, овощное трио, брускетта с печёными овощами и сыром фета, тарталетка с печёной тыквой, овощные палочки, сезонное фруктовое ассорти. Состав любой позиции уточним и при необходимости заменим ингредиент.
Соберём меню за вас
Пришлите список позиций или просто число гостей и бюджет — вернёмся со сметой в течение часа.